Pizzeria Regina: Ikon Pizza Oven Bata Boston Sejak 1926

Pizzeria Regina, juga dikenal sebagai Regina Pizzeria, adalah jaringan restoran pizza regional yang ikonik di New England, didirikan pada tahun 1926 oleh imigran Italia Luigi D’Auria di lingkungan North End, Boston. Terkenal sebagai pizzeria tertua di Boston, Regina telah menjadi institusi kuliner dan penanda budaya, menyajikan pizza oven bata tipis dan renyah dengan resep keluarga yang hampir berusia satu abad. Lokasi pada gambar menampilkan salah satu gerai bergaya layanan smokey ribs menu cepat (quick-service) di Faneuil Hall Marketplace, yang mempertahankan merek dan kualitas pizza yang sama dengan lokasi asli yang terkenal.

Sejarah dan Warisan Keluarga Polcari

Restoran asli di 11 1/2 Thacher Street adalah toko roti yang dibangun pada tahun 1888, dengan oven bata asli yang masih digunakan hingga kini setelah diubah dari batu bara menjadi gas pada tahun 1930-an. Pada tahun 1956, keluarga Polcari, yang sebelumnya memasok bahan makanan dari toko grosir mereka di seberang jalan, mengakuisisi bisnis tersebut dan menerapkan resep keluarga mereka sendiri. Di bawah tiga generasi kepemilikan keluarga Polcari, Pizzeria Regina berkembang dari satu lokasi menjadi lebih dari selusin gerai di seluruh New England, termasuk lokasi layanan cepat di area padat lalu lintas seperti Faneuil Hall, South Station, dan Fenway Park.

Menu dan Pengalaman Khas

Menu di lokasi layanan cepat (seperti yang diilustrasikan) berfokus pada efisiensi, menawarkan pilihan pizza klasik seperti keju dan pepperoni, tersedia per potong atau whole pie. Berbeda dengan restoran pizza lain yang mungkin bereksperimen, Pizzeria Regina menekankan konsistensi dan kesederhanaan, menggunakan adonan yang telah menua, saus tomat polos di atas keju (inverted style), dan topping segar untuk menciptakan rasa khas Boston yang dicintai. Pengalaman bersantap di sini bersifat kasual (“tanpa embel-embel”), seringkali melibatkan piring kertas, yang memprioritaskan kualitas pizza di atas presentasi formal.

Pengakuan dan Jejak Budaya Pop

Pizzeria Regina telah menerima banyak penghargaan, termasuk dinobatkan sebagai restoran pizza terbaik di Amerika Serikat oleh TripAdvisor pada tahun 2018, berdasarkan jutaan ulasan. Tempat ini juga menjadi pizza resmi Boston Red Sox dan sering menarik pengunjung selebritas serta atlet lokal. Terlepas dari ekspansi dan liputan media, lokasi asli di North End tetap menjadi tujuan ziarah kuliner bagi penduduk lokal dan turis yang mencari “sepotong” sejarah Italia-Amerika otentik di Boston.